1. Poważne niedobory
Drastyczne diety, z reguły ograniczające się do spożywania tylko jednego rodzaju jedzenia na śniadanie, obiad i kolację, są przewidziane do stosowania przez maksimum kilka dni. Niestety często zdarza się, że niektórzy przedłużają okres ich trwania, zachęceni początkowymi szybkimi efektami. Doprowadza to do silnych niedoborów. Niektóre trudno jest uzupełnić, a prowadzą do poważnych konsekwencji zdrowotnych. Na przykład ograniczenie spożywania tłuszczów i świeżych pokarmów roślinnych skutkuje brakiem przyswajania ważnych dla organizmu witamin, na przykład K, A lub E, czy kompleksu witamin B.