1. Ochrona przed rakiem
Niedawne badania wykazały, że częste spożywanie mocno przysmażonego lub zwęglonego mięsa z grilla może przyczyniać się do rozwoju raka. Ponadto jest przyczyną procesu glikacji, przyśpieszającego starzenie. Smażenie i pieczenie ma to do siebie, że po wyjęciu czasami zdarza się przykra niespodzianka – przypalone, poczerniałe części, jakie trudno jest oderwać od podłoża. To one właśnie stanowią największe zagrożenie. W przypadku gotowania na parze problem ten jest wyeliminowany. Nic nie przywiera ani nie przypala się.