Dieta przy cukrzycy
Cukrzycy wyleczyć się nie da. Można za to spowolnić jej rozwój i zminimalizować jej skutki poprzez:
- prawidłowe odżywianie się
- aktywność fizyczną
- prawidłowe leczenie
- samokontrolę
- systematyczną kontrolę lekarską.
Dieta cukrzycowa
Dieta cukrzycowa dobierana jest indywidualnie dla każdego chorego, zależnie od jego masy ciała i aktywności fizycznej.
Zasady diety cukrzycowej:
- dobierana indywidualnie
- 4 – 5 posiłków dziennie o stałych porach
- spożywanie białek, tłuszczów i węglowodanów we właściwych proporcjach
- warzywa i owoce spożywane na surowo (jeśli gotowane, to krótko, w małej ilości wody)
- warzywa przy każdym posiłku
- chude mięsa i ryby (wykluczone smażenie)
- do obróbki termicznej tylko olej rzepakowy lub oliwa z oliwek
- do przyprawiania zup i sałatek: jogurt, mleko i oliwa
- pieczywo i makarony pełnoziarniste, gruboziarniste kasze (duża zawartość błonnika)
Przykładowy jadłospis dzienny (1214 kcal) + przepisy
I ŚNIADANIE (272 kcal):
- musli domowe – 15g: 1łyżeczka płatków owsianych + 1ł yżeczka płatków pszennych + 1łyżeczka płatków żytnich + szczypta ziaren sezamowych; zalać wrzącą wodą i odstawić na pięć minut; wlać 125 ml mleka (0,5%); po przestudzeniu wkroić jedną małą nektarynkę (100g)
- kanapka: pół kromki (25 g) chleba żytniego pełnoziarnistego + 2 cienkie plasterki (10 g) piersi z indyka, pieczonej ze świeżym majerankiem
- sałata rzymska (30 g) z sosem winegret: 1 łyżeczka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek + 1/2 łyżeczki soku z cytryny + kiełki pszenicy
II ŚNIADANIE (126 kcal):
- kanapka: 1/2 bułki z ziarnami (25 g) + 2 cienkie plasterki chudej szynki (10 g) + kilka listków cykorii (30 g)
- 1/2 szklanki zsiadłego mleka (0,5%) lub jogurtu
- 1 szklanka wody mineralnej
OBIAD (358kcal):
- zupa z porów z grzankami na wywarze warzywnym lub mięsnym z indyka bez skóry, posypana natką: 80 g pora (krótko gotowany) + 15 g startej włoszczyzny (krótko gotowana z małą ilością marchwi) + sok z cytryny + grzanki z 1/2 średniej kromki pełnoziarnistego żytniego chleba
- potrawka z indyka z warzywami, z przyprawą curry: 100 g indyka (uda lub podudzia bez skóry) + 50 g pietruszki, selera i marchewki pokrojonych w kostkę + cebula + czosnek + sok z cytryny
- 1 ziemniak gotowany nietłuczony (90 g)
- surówka ze szpinaku, sałaty i pomarańczy: 15 g szpinaku sałatkowego i sałaty lodowej (po kilka listków) + 1/2 pomarańczy (100 g) pokrojonej w cząstki + 1 łyżeczka dozwolonego tłuszczu + ocet z czerwonego wina do smaku
- 1 szklanka wody mineralnej
PODWIECZOREK (129 kcal):
- sałatka z brokułami, pstrągiem wędzonym, makaronem i ziołami prowansalskimi: 1 różyczka brokułów (50 g) blanszowane lub krótko gotowane + 15 g pstrąga wędzonego + 15 g (suchego produktu) razowego makaronu, ugotowanego al dente + 2 pieczarki marynowane + 1 łyżeczka dozwolonego tłuszczu + sok z ósmej części cytryny
KOLACJA (329 kcal):
- 1 kromka chleba żytniego pełnoziarnistego (50 g)
- surówka grecka po polsku z listkami świeżej bazylii: 40 g sera białego chudego lub półtłustego, pokrojonego w kostkę + 1 ogórek (100 g) + kilka pomidorków koktajlowych (100 g) + 5 g ciecierzycy, ugotowanej na sypko + cebula czerwona pokrojona w krążki + ocet winny + 1 i 1/2 łyżeczki dozwolonego tłuszczu + listki bazylii
- 100 g jagód świeżych lub mrożonych
- 1 szklanka herbaty z melisy