Jedzenie węglowodanów to zło – coś takiego słyszał każdy, kto kiedykolwiek próbował się odchudzać. Tymczasem okazuje się, że po pierwsze węglowodany nie oznaczają tylko i wyłącznie białego cukru, słodyczy, czekolady i makaronu, jakie reprezentują cukry proste. Po drugie są tak samo potrzebne, jak wszystkie inne składniki diety i trzeba je stawiać na równi z nimi. Spożywanie pełnowartościowych węglowodanów jest niezbędne dla utrzymania zdrowia i nie należy się ich bać. Jedzone racjonalnie, bez przesady w żadnym kierunku, polepszą zdrowie i samopoczucie. Oto kilka korzyści jedzenia węglowodanów złożonych.