termogeneza

Kapsaicyna jest organicznym związkiem chemicznym, który odpowiedzialny jest za ostry i piekący smak w papryczkach chili. Jak wynika z badań już 1-2 mg kapsaicyny nadaje ostrości kilogramowej potrawie. W związku z tym, iż kapsaicyna nie rozpuszcza się w wodzie a jedynie w tłuszczach i alkoholu, popijanie wody po zjedzenie ostrych papryk chili mija się z celem.