W jakich produktach są tłuszcze trans?

, Tagi , , , , ,

O tłuszczach trans mówiło się sporo w kontekście ich szkodliwości na nasze zdrowie.  Okazuje się jednak, że nie każde tłuszcze typu trans są dla nas szkodliwe. Wszystko to uzależnione jest od tego, jakiej obróbce produkty tłuszczowe zostały poddane przed spożyciem. Zapoznaj się z treścią poniższego artykułu i dowiedz się, jakie produkty bogate są w szkodliwe tłuszcze trans.

W jakich produktach są tłuszcze trans?

Tego typu produkty to niekwestionowany numer jeden wśród produktów zawierających tłuszcze trans. Zdecydowany prym wiedzie tutaj margaryna, w której izomery tłuszczów trans poddawane są procesowi utwardzania. Efektem tego jest dłuższy okres przydatności produktu, który można stosować do smażenia i pieczenia w wysokich temperaturach. Nadaje się do tego idealnie, ponieważ nie dymi, nie zmienia smaku oraz co najważniejsze nie pali się. Izomery trans, pochodzące z procesów utwardzania, są znacznie bardziej niebezpieczne dla zdrowia niż składniki tłuszczów zwierzęcych między innymi przez fakt, że dwa razy silniej wpływają na podniesienie poziomu cholesterolu we krwi niż  nasycone kwasy tłuszczowe. Margaryna jednak nie jest jedynym źródłem tych szkodliwych substancji.

[AdSense-A]

Równie bogate w tłuszcze trans są produkty cukiernicze, szczególnie takie o przedłużonej dacie przydatności. Szczególnie są to wszelkiego rodzaju chipsy, słone przekąski, słodycze oraz przede wszystkim dania typu fast-food. Równie bogate w e substancje są potrawy smażone na głębokim oleju przy użyciu wysokich temperatur.

Każdy producent ma obowiązek napisać na etykiecie skład oferowanego przez siebie produktu. Warto jest więc wcześniej zapoznać się z treścią informacji, żeby do minimum zapobiegać powstawaniu komplikacji zdrowotnych. O niskiej, bezpiecznej zawartości tłuszczów trans można mówić, gdy stanowią one do 1,5 g na każde 100 g produktu, a poziom dopuszczalny to 10 proc. wszystkich tłuszczów w produkcie.

Jak działają tłuszcze trans?

Dania i potrawy z dużą ilością tłuszczów trans wywierają bardzo szkodliwy wpływ na nasze zdrowie. Przede wszystkim podnoszą one poziom „złego” cholesterolu, co sprawia, że stanowią one główną przyczynę chorób związanych z miażdżycą, takich jak choroby żył, serca, czy nadciśnienie. Dzieje się tak za sprawą ich zdolności do zlepiania tętnic w sposób prowadzący do powstania bardzo trwałych zatorów. Spożywanie ich nadmiernej ilości znacznie zwiększa również ryzyko zachorowań na nowotwory, szczególnie raka jelita grubego, gdzie ryzyko zwiększa się aż do 86 procent. Oczywiście tłuszcze trans to również bezpośrednia przyczyna otyłości, gdyż sprzyjają one powstawaniu insulinoodporności.

Poprzedni

Najzdrowsze źródła białka

Co sprzyja odchudzaniu?

Następny

Dodaj komentarz