7. Zaoszczędzenie cennych składników
Po ugotowaniu warzyw w wodzie obserwujemy, że ma ona zmieniony kolor. Wywar jest najczęściej wylewany do odpływu. A wraz z nimi cenne składniki i witaminy, takie jak witaminy A i E odpowiedzialne za młody wygląd skóry i zdrowe włosy. Gotowanie na parze pozwala zachować je wewnątrz przyrządzanych potraw, podobnie jak w przypadku witamin z grupy B, biorących udział w niemal każdej przemianie w organizmie ludzkim. Wielu ludzi cierpi dziś na znaczący niedobór tych witamin. Skutkuje to obniżeniem nastroju i zdolności umysłowych, zaburzeniami hormonalnymi.